Van gecertificeerde biologische productie Botanisch gezien is wilde rijst geen rijst, maar een wilde waterplant die groeit op de oevers van meren en rivieren en wordt geoogst vanaf een boot. De geoogste rijstkorrels hebben een groenbruine kleur en een hoog watergehalte. Het verandert pas van kleur naar bruinzwart als het gedroogd wordt bij 110 - 120 °C.Je kunt de wilde rijst gebruiken als bijgerecht bij verschillende gerechten, als vulling in combinatie met groenten, in soepen of om salades mee te verfijnen. De wilde rijst van Rapunzel is afkomstig van gecertificeerde biologische productie.Bereiding: Kook zachtjes 200 g wilde rijst met 400 ml water in ca. 45 - 50 minuten gaar tot de korrels zijn opengebarsten.
Commentaar